북어국 황태국 북어계란국

아침을 잘 먹기위해 부드러운 북어계란국을 아침국으로 자주 끓여먹고 있어요. 속풀이 북어국은 술먹은 다음날 해장국으로 좋지만, 계란을 풀어 부드럽게 끓이면 아이들 까지도 아주 잘먹어요. ​북어국에 콩나물이나 무를 넣어 시원한맛을 더하기도 하지만, 간단히 계란만 풀어도 부드럽고 시원한맛이 좋더라구요. 바쁜아침에 아무리 귀찮아도 후다닥 끓이기좋은 북어계란국입니다.

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Step 1

북어채(황태채)는 찬물에 충분히 적셔서 부드러워지도록 10분정도 불려 먹기좋게 자릅니다. 이때 오래 불리면 북어살이 풀어져요.

Step 2

달군냄비에 참기름을 두르고 불린 북어채를 넣어 달달 볶다 물6컵, 다시마를 넣고 끓여줍니다.

Step 3

끓으면 중약불로 줄여 10분간 끓여줍니다. 끓이는 도중에 다시마는 먼저 건져내주세요.

Step 4

북어국물이 뽀얗게 우러나면 굵직하게 썬 대파,다진마늘을 넣고 다시 5분간 더 끓인후 국간장, 액젓으로 간맞춥니다. 그래도 모자르는 간은 소금으로 맞추세요.

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