Soupe de lentilles aux épices

Name: Soupe de lentilles aux épices
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Cuisine: European, Mediterranean, French
Ingredients: - @ @100g de lentilles vertes; 100g de lentilles corail; - @ @1 oignon finement haché; - @ @2 gousses d'ail finement hachées; - @2 branches de céleris; 2 carottes; - @ @1 grosse patate douce; 3 poignées de jeune pousses d'épinard; 2 cubes ou cas de bouillon de légumes; - @ @2 cas de concentré de tomates; - @ @1 cac de sel; - @ @1 cac de poivre; - @ @1 cac de curcuma; - • @1 cac de cumin; - @ @1 cac de gingembre; - @ @1 cac de paprika fumé; - @ @1 cac de cannelle; - @ @1,5 litre d'eau; - • @250ml de lait végétal; - @ @Jus d'un 1/2 citron jaune; - @ @Persil ou coriandre frais

7 steps

Prep:20minCook:40min

Updated at: Sat, 16 Nov 2024 10:58:56 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories301.8 kcal (15%)

Total Fat2.8 g (4%)

Carbs56 g (22%)

Sugars10.8 g (12%)

Protein15.6 g (31%)

Sodium1263 mg (63%)

Fiber14.4 g (52%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1

Dans une marmite, faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri, la patate douce et les carottes coupés en petits cubes pendant 5 min

Step 2

Puis ajouter sel, poivre et toutes les épices et cuire 2 min.

Step 3

Y ajouter enfin les lentilles laisser cuire 2 minutes puis l'eau, les cubes de bouillon de légumes et le concentré de tomate. Bien mélanger le tout et porter à ébullition.

Step 4

Puis réduire le feu pour laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes.

Step 5

Sortir du feu puis y verser le lait végétal, le jus de citron ainsi que les épinards.

Step 6

Remuer la soupe jusqu'à ce que les épinards cuisent.

Step 7

Puis servir chaud parsemée de persil ou coriandre frais.