By Marie C Blanc.
RAGOÛT D’HIVER AUX LENTILLES - Julie DesGroseilliers
8 steps
Prep:55min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 08:46:28 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
44
Low
Glycemic Load
13
Moderate
Nutrition per serving
Calories242.3 kcal (12%)
Total Fat9.3 g (13%)
Carbs29.7 g (11%)
Sugars8 g (9%)
Protein9.5 g (19%)
Sodium468 mg (23%)
Fiber8.4 g (30%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
30mlhuile d'olive
1oignon
haché
2gousses d'ail
hachées finement
375mlcarottes
pelées, en dés
375mlpanais
pelé, en rondelles
375mlcéleri
haché
227gchampignons café
coupés en deux
5mlherbes salées
poivre
Au goût, du moulin
30mlfarine blanche non blanchie
80mlvin rouge
30mlvinaigre balsamique
500mlbouillon de bœuf
ou de légumes
540mllentilles en conserve
rincées et égouttées
30mlpâte de tomates
2branches de thym
frais
1 branchesauge fraîche
Instructions
Step 1
Dans un grand poêlon, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail 3 minutes.
Step 2
Ajouter les carottes, le panais et le céleri. Poursuivre la cuisson 7 minutes, en brassant à l’occasion.
Step 3
Ajouter les champignons, les herbes salées et le poivre, et cuire 5 minutes supplémentaires.
Step 4
Saupoudrer de farine et cuire 30 secondes, en brassant.
Step 5
Déglacer avec le vin et le vinaigre balsamique, puis ajouter tranquillement le bouillon.
Step 6
Incorporer les lentilles, la pâte de tomates, le thym et la sauge. Porter à ébullition.
Step 7
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, en brassant de temps en temps.
Step 8
Au goût, servir avec une purée de pommes de terre.
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Notes
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Makes leftovers
Easy
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