
By Marie C Blanc.
RAGOÛT D’HIVER AUX LENTILLES - Julie DesGroseilliers
8 steps
Prep:55min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 08:46:28 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
44
Low
Glycemic Load
13
Moderate
Nutrition per serving
Calories241.4 kcal (12%)
Total Fat9.3 g (13%)
Carbs29.7 g (11%)
Sugars8 g (9%)
Protein9.5 g (19%)
Sodium422.3 mg (21%)
Fiber8.4 g (30%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings

30mlhuile d'olive

1oignon
haché

2gousses d'ail
hachées finement

375mlcarottes
pelées, en dés

375mlpanais
pelé, en rondelles

375mlcéleri
haché

227gchampignons café
coupés en deux

5mlherbes salées

poivre
Au goût, du moulin

30mlfarine blanche non blanchie

80mlvin rouge

30mlvinaigre balsamique

500mlbouillon de bœuf
ou de légumes

540mllentilles en conserve
rincées et égouttées

30mlpâte de tomates

2branches de thym
frais

1 branchesauge fraîche
Instructions
Step 1
Dans un grand poêlon, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail 3 minutes.
Step 2
Ajouter les carottes, le panais et le céleri. Poursuivre la cuisson 7 minutes, en brassant à l’occasion.
Step 3
Ajouter les champignons, les herbes salées et le poivre, et cuire 5 minutes supplémentaires.
Step 4
Saupoudrer de farine et cuire 30 secondes, en brassant.
Step 5
Déglacer avec le vin et le vinaigre balsamique, puis ajouter tranquillement le bouillon.
Step 6
Incorporer les lentilles, la pâte de tomates, le thym et la sauge. Porter à ébullition.
Step 7
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, en brassant de temps en temps.
Step 8
Au goût, servir avec une purée de pommes de terre.
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Notes
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Makes leftovers
Easy
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