RAGOÛT D’HIVER AUX LENTILLES - Julie DesGroseilliers

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Step 1

Dans un grand poêlon, à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail 3 minutes.

Step 2

Ajouter les carottes, le panais et le céleri. Poursuivre la cuisson 7 minutes, en brassant à l’occasion.

Step 3

Ajouter les champignons, les herbes salées et le poivre, et cuire 5 minutes supplémentaires.

Step 4

Saupoudrer de farine et cuire 30 secondes, en brassant.

Step 5

Déglacer avec le vin et le vinaigre balsamique, puis ajouter tranquillement le bouillon.

Step 6

Incorporer les lentilles, la pâte de tomates, le thym et la sauge. Porter à ébullition.

Step 7

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes, en brassant de temps en temps.

Step 8

Au goût, servir avec une purée de pommes de terre.

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