무나물

"밭에서 나는 인삼" 이란 말이 있을만큼 몸에 좋은 무는 음식에 시원한 맛과 달큰한 맛을 내주지요. 무의 맛을 그대로 느낄수 있는 무나물은 자극적이지 않고 달큰하면서 무의 구수한 깊은맛도 느낄수 있어요. 천연소화제로도 유명한 무로 만든 무나물입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

무는 껍질째 깨끗이 씻어서 결대로 너무 얇지않게 채썰어 주세요.무채가 가늘면 부서져버리니까 너무 굵거나 얇지않게 적당한 굵기가 좋아요.

Step 2

달군팬에 식용유를 두르고 다진마늘을 볶다가 채썬무를 넣고 볶아줍니다.

Step 3

무채에 기름기가 고루 배이면 멸치육수 1/2컵을 붓고 뚜껑덮어 끓이기 시작해요. 끓기시작하면 중불로 줄여 무가 알맞게 무르도록 10분간 익히세요. 익히는도중 중간에 한번씩 뒤적여주세요. ​

Step 4

무가 부드럽게 익고 국물이 자작자작하게 졸아들면 소금2/3큰술로 간하고 다진파, 참기름, 통깨를 뿌려 마무리합니다.

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