이영자 파김치 레시피 쪽파김치 맛있게 담그는법 파김치양념

Updated at: Mon, 18 Nov 2024 02:01:49 GMT

Step 1

파김치양념을 만들어 볼게요. 배와 양파, 새우젓, 생강 한쪽, 매실엑기스를 넣고 곱게 갈아 줍니다

Step 2

볼에 간 양념을 붓고 고춧가루 1컵을 부어 고루 섞어 줍니다. 고춧가루가 불면서 색이 고와져요.

Step 3

꽃게 액젓 200ml를 준비하고 물기제거한 쪽파 흰대쪽에 고루 부어 30여분 절여 줍니다. 중간중간 손으로 뒤적뒤적여가며 절여줍니다. 초록부분은 신경쓰지 마시고 흰대쪽만 절여 주세요

Step 4

30여분 후 쪽파는 건져내고 절인 액젓을 그대로 양념장에 넣어 섞어 주세요.

Step 5

건져낸 쪽파에 고춧가루 1/2컵정도를 넣어 고루 비벼가며 섞어주고 이제 양념장을 넣어 치대듯 고루 양념을 입혀 주시면 됩니다.

Step 6

마지막으로 통깨를 듬뿍 뿌려주면 쪽파김치 맛있게 담그는법 완성!

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