두릅튀김

봄향기 가득한 두릅은 장아찌를 담구거나 살짝 데쳐 숙회로 초고추장 찍어먹어도 일품인데, 고소하게 튀김을 해놓으면 아이들도 날름날름 젓가락이 쉴틈 없이 잘먹더라구요. 두릅튀김을 더 맛있게 하기위해 건새우를 곱게 갈아 튀김반죽에 넣고 튀기면 건새우의 달큰 짭쪼름함과 아삭하고 향긋한 두릅이 조화를 이루어 아주 아주 맛있는 두릅튀김이 됩니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

두릅은 밑둥을 감싸고 있는 지저분한 껍질을 제거하고, 찬물에 여러번 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 깨끗이 제거해요. 두릅에는 땅두릅과 참두릅이 있어요. 오늘 준비한 두릅은 땅두릅으로 맛과 향이 진하며 나무가 아닌 땅에서 재배한 두릅입니다.

Step 2

믹서기에 건새우1/2컵을 넣고 곱게 갈아 튀김가루1컵, 찬물1컵과 섞어 반죽을 만들어요.

Step 3

두릅에 튀김가루를 가볍게 묻힌후, 만들어놓은 반죽에 넣어 튀김옷을 입힙니다.

Step 4

튀김기름이 달궈지면 두릅을 넣어 바삭해지도록 튀겨낸후 키친타월에 잠시 올려 기름기를 제거하세요.

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