고구마를 다양하게 즐기는 방법 스테이크가니쉬 허니버터 고구마 만들기

오늘은 맛있고 건강한 고구마요리를 소개해 드릴게요. 바로 스테이크 가니쉬 허니버터 고구마인데요. 고구마 몇 개로 간단하게 스테이크에 곁들이기 좋은 근사한 가니쉬를 만들 수 있거든요~! ​ 고구마의 특징과 장점 ​ 고구마는 '스위트포테이토(SweetPotato) '로 불리며, 달콤하고 고소한 맛이 특징입니다. 이는 고구마가 설탕과 유사한 성분을 함유하고 있기 때문입니다. 또한 고구마는비타민 A, C, E, B6 등 다양한 영양소가 풍부하게 들어있어 면역력 강화와 피부 개선에 도움을 줍니다. 또한, 식이섬유가 풍부하여 소화를 도와주고, 혈당 조절에 도움을 주어 당뇨 예방에도 좋습니다. ​ 스테이크 가니쉬란? ​ 가니쉬란 요리의 완성도를 높여주기 위한 추가로 제공되는 장식이나 부재료를 말하는데, 오늘 만든 허니 버터와 고구마의 조합은 달콤한 맛과 부드러운 질감을 제공하여 스테이크 고급스러운 맛을 즐길 수 있게 해줍니다. ​ 다양한 종류의 고구마와 그 매력 ​ 고구마는 다양한 종류가 있으며, 각각의 고구마의 특징과 매력이 다릅니다. 흔히들 많이 아는 밤고구마, 호박고구마, 물고구마 등이 있습니다. 밤고구마는 밤맛이 나며 수분감이 적고 굽거나 쪄 먹었을 때 텍스처가 단단한 느낌이 있답니다. 호박고구마는 일반 고구마를 계량하여 주황색을 띠는 고구마를가리킵니다. 수분이 많아 생으로도 즐기기 좋아요. 물고구마는 찌거나 구웠을 때 수분이 많고 말랑말랑한 것이 특징인데요, 군고구마용으로도 많이 쓰이기도 합니다. ​ 스테이크 가니쉬 허니버터 고구마로 사용될 고구마는 되도록이면 수분이 있는 물고구마나 호박 고구마를사용하면 더 좋아요. ​ 지금부터 간단하게 만들 수 있는 허니버터 고구마가니쉬를 만들어 볼까요~

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 고구마는 어떻게 조리하냐에 따라서도 당도나 식감도 달라지는데 간단하게 오늘은 고구마의 단맛을 살리기 위해 에어프라이어기로 구워서 사용해 줬어요.

Step 2

에어프라이어가 없으신 분들은 전자레인지로 익혀 주셔도 됩니다~

Step 3

170도에 20분 정도 돌려 완전히 다 익힌 고구마를 껍질을 벗겨주세요.

Step 4

껍질을 벗긴 고구마를 포크로 으깨 주세요. 제가 사용한 고구마는 자체만으로도 너무 달콤해 따로 설탕이나 소금 등 간을 하지 않아도 되더라고요.

Step 5

추후에 가니쉬로 낼 때 꿀을 뿌릴 예정이라 당도는 신경 쓰지 않으셔도 된답니다.

Step 6

으깬 고구마는 냄비에 넣고 생크림이나 우유를 넣고 버터와 함께 약불에서 잘 섞어주며 한 덩어리로 만들어 주세요.

Step 7

고구마의 찰기가 생기고 한 덩어리로 냄비에서 바닥이 보이기 시작하면 불을 끄고 접시에 담아낸 뒤 시나몬가루나 시나몬슈가를 살짝 뿌려 버터 한 조각, 꿀을 뿌려 마무리해 주세요.

Step 8

따뜻한 고구마열기에 버터가 사르륵 녹으면 꿀과 한 번 섞어 스테이크에 곁들여 드시거나 고구마무스로 활용해하기에도 좋아요.

Step 9

저는 이번에 달콤한 허니버터 고구마가니쉬를 비프스튜에 곁들여 먹으니 너무 잘 어울리더라고요.

Step 10

이 밖에도 다양한 고구마요리가 많으니 맛있게 요리해서 고구마의 맛과 영양을 함께 누려보세요.

Step 11

이웃님들도 연말 스테이크 드실 계획이라면 스테이크 가니쉬로 허니버터고구마를 시도해 보세요~!

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