Taco's met pulled kip en pickled ananas

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Schil de ananas en snijd hem heel dun, bijvoorbeeld met een mandoline. Doe het in een kommetje samen met appelazijn en een mespuntje zout. Zet apart.

Step 2

Dep de kipfilet droog met keukenpapier en bestrooi met peper en zout. Doe in een koekenpan olie en boter. Voeg de kip toe en bak rondom goudbruin. Haal uit de pan, laat iets afkoelen en trek daarna met een vork de kip uit elkaar (of met de mixer!).

Step 3

Maak de pan niet schoon, maar voeg de honing, paprikapoeder en kaneel/cayennepeper toe aan het bakvet van de kip en meng tot er een sausje ontstaat. Voeg de kip toe, schep goed om en bak ongeveer 4-5 minuten, totdat de honing gaat karameliseren. Voeg dan nog even kort de kidneybonen toe.

Step 4

Verwarm de tacoschelpen zoals op de verpakking staat. Snijd ondertussen de komkommer in dunne linten.

Step 5

Vul elke taco met sla, ananas, komkommer en kip/bonen mengsel. Bestrooi met ringetjes bosui.