돼지고기부추볶음

중국요리인 돼지고기 부추볶음은 사실 부추의 흰줄기 부분만 사용해서 만드는 요리랍니다. 중국부추는 푸른잎보다 밑동의 흰줄기가 많다고 하는데 우리나라 부추는 푸른줄기가 대부분이라 일반 중국요리집에서 메뉴로 삼지 않는다고 합니다. 그래서 우리입맛에 맞게 부추를 듬뿍 썰어넣고 돼지고기 볶음을 만들었어요. 아주 간단하고 빠르게 만드는 요리인데 맛과 향도 너무나 좋답니다. 맛남의광장메뉴로 소개되었는데, 제나름대로 맛을 더해봤어요. 반찬으로도 좋지만, 술안주하기에도 딱 좋은 메뉴에요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지고기는 살코기(다릿살등)를 굵게 채썰어 청주1큰술, 후추약간 으로 밑간해요. 요즘엔 채썬 돼지고기를 바로 구입할수 있어 편리하죠.

Step 2

부추는 깨끗이 씻어서 물기를 제거한후 5cm 길이로 썰어요.

Step 3

달군팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진파를 달달 볶다가, 돼지고기와 다진마늘을 섞어 볶아요.

Step 4

돼지고기가 하얗게 익으면 굴소스1큰술, 간장1큰술, 설탕1/2큰술, 후추약간 을 넣어 양념한후,  간이 골고루 배이면 부추, 홍고추를 넣고 참기름을 뿌려 재빨리 볶아줍니다. 이때 부추를 대충 볶은후 불을 끄고 남은열로 볶아도 좋아요.

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