명란파스타

파스타에 짭쪼름한 명란을 넉넉히 넣고 맛을 내면 고소하면서 짭잘해서 입맛을 살립니다. 명란의 맛이 강렬해서 인지 명란외에 별다른 재료없이도 맛을 낼 수 있어서 부담 없이 파스타를 만들어 먹어요. 혼밥하는날, 입맛없는날 꼭 생각나는 파스타에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

명란젓은 백명란으로 준비해서 겉껍질을 가르고 껍질속의 명란 알만 발라주세요.

Step 2

끓는물에 올리브유를 1큰술 넣고 스파게티면을 넣어 10분간 삶아요. 익은 면은 건져서 찬물에 헹구지 말고 체에 밭쳐 물기를 빼요. 이때 면을 삶은물(면수) 1/3컵을 따로 담아놓으세요.

Step 3

달군팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 마늘을 가볍게 볶아 향을 내다가, 삶은 스파게티면과 발라낸 명란을 넣고 달달 볶아요.

Step 4

면을 충분히 볶다가 면수 1/3컵을 붓고 페퍼론치노를 섞어 잠시 더 볶아요. 요즘 명란젓은 심심하니까 간을 맞춰주어야 해요. 모자라는 간을 소금으로 맞춰 마무리해요. 접시에 담아낼때 김과 새싹잎을 얹어 내세요.

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