귤청

귤이 넉넉할땐 꼭 귤청을 담가두면 마음이 부자가 된듯합니다. 잼 만들때처럼 끓이지않고, 설탕에 1:1로 재워두었다 먹으면 돼서 부담없이 후다닥 귤청을 만들어 먹어요. 감기등 면역력이 필요한 요즘. 비타민C가 풍부한 귤청이 떨어지지 않도록 부지런히 담가먹고 있어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

귤은 중간크기로 9~10개정도 준비해요. 껍질벗기면 대략 1kg정도 된답니다. 설탕은 귤과 동량으로 1kg을 준비해요.

Step 2

귤은 껍질을 벗기고, 속꺼풀도 말끔하게 최대한 제거하고, 귤알맹이를 하나하나 떼어주세요.

Step 3

귤과 설탕을 한데 담고 설탕이 골고루 섞이도록 뒤적여주세요. 주걱을 세워 대충 찍어가며 살살 섞으면 귤이 살짝 뭉개지면서 이렇게 금방 즙이 생겨요.

Step 4

귤청을 유리용기나 밀폐용기에 담고, 실온에 하룻밤정도 두었다가 냉장보관해서 먹도록 합니다. 탄산수나 사이다에 섞어 시원한 음료수로 먹기도하고, 플레인 요거트에 섞어 간식으로 먹거나, 끓는물에 타서 따끈한 귤청차로 먹기도 해요.

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