마늘조림

껍질벗긴 마늘을 간단하게 조린 반찬으로 마늘이 주인공인 메뉴입니다. 마늘을 기름에 볶다가 간장양념을 해서 조렸더니 은근히 끌리는 맛이 좋은 반찬이 되었어요. 입맛없을때 하나씩 집어먹기 좋은 반찬이에요.

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Step 1

껍질벗긴 마늘은 깨끗이 씻어서 물기빼주세요. 마늘이 큰것은 반으로 갈라주세요.​

Step 2

건고추2개는 깨끗이 씻어서 씨를 빼고 가위로 잘게 자르고, 생강1톨은 껍질벗겨 편으로 썰어주세요.

Step 3

달군팬에 식용유를 두르고 마늘을 먼저 볶다가 노릇해지면 건고추, 생강을 넣고 볶아요.

Step 4

조림장을 분량대로 붓고 중약불로 줄여 국물이 자박해지도록 15분정도 졸인후, 참기름, 통깨를 뿌려 마무리 해요. 맛술의 양이 좀 많으나, 맛술은 단맛을 내고 요리에 윤기가 흐르게 해주죠.

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