상큼하게 먹기 좋은 방울토마토 피클 만들기

집에서 종종 수제 피클을 만들어 먹어요. 수제 피클은 오랫동안 보관하기도 편리하고 또 사먹는것보다 맛도 훨씬 좋아서 자주 찾게 되더라구요. 보통은 양배추나 무, 오이 등으로 피클을 만드는데 오늘은 특별히 요즘 제철인 방울토마토를 가지고 피클을 만들어봤어요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

토마토의 꼭지를 모두 딴 후, 껍질을 벗기기 위해 꼭지 부분에 십자 모양으로 칼집을 내어주세요.

Step 2

끓는물에 방울토마토를 넣고 껍질이 갈라지는게 보일때까지만 살짝 끓여주세요.

Step 3

뜨거운물에 끓인 방울토마토를 채반에 받쳐서 헹궈준 후, 손으로 껍질을 벗기면 쉽게 벗길 수 있어요. 이렇게 옆구리가 쫙 갈라져 있으면 껍질이 잘 벗겨질거예요.

Step 4

냄비에 물 200ml, 식초 100ml, 설탕 100g을 넣어주세요. 물, 식초, 설탕의 비율은 2 : 1 : 1로 맞춰주면 됩니다.

Step 5

여기에 월계수잎 7~8개, 통후추 2/3를 넣고 피클물을 끓여주세요.

Step 6

설탕이 다 녹으면 불을 꺼주세요.

Step 7

껍질을 벗긴 방울토마토를 유리병에 넣어주세요.

Step 8

여기에 끓여놓은 피클물을 국자로 퍼서 넣어주세요.

Step 9

수제 방울토마토 피클 완성이에요.

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