꼬막된장찌개

꼬막은 살이 붉고, 쫄깃쫄깃하고 달큰해서 숙회로 먹기 좋지만 오늘은 된장찌개를 끓이는데 이용했어요. 된장찌개에 꼬막살을 넣었더니 달큰한 감칠맛을 내고, 쫄깃하게 꼬막살이 씹혀서 된장찌개가 더 맛있어졌어요.

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Step 1

데쳐놓은 꼬막살 200g 정도 준비해서 먹기좋게 큰것은 잘라주세요. 껍질이있는 생꼬막을 구입했다면 끓는물에 3분간 데쳐 사용하세요.

Step 2

감자, 양파, 애호박, 두부는 모두 같은 크기로 썰고, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어요.

Step 3

물2컵에 멸치한줌을 넣고 끓이다가 불을 줄여 7분간 더끓여 멸치를 건져낸후 된장을 풀어 끓여요.

Step 4

국물이 끓으면 감자, 양파를 넣어 익히다가, 애호박, 두부, 청양고추, 홍고추, 다진마늘을 넣어 끓여요. 마지막에 꼬막살을 넣어 한소끔만 끓여냅니다. 꼬막살은 데친상태라 살짝만 익히는게 맛있어요.

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