아메리칸셰프 파스타 레몬 버터 파슬리파스타 스칼렛요한슨파스타 레시피

영화 '아메리칸 셰프' 보셨나요? 저는 같은 영화 두 번은 안 보는 사람이지만..ㅋㅋ 음식 나오는 부분은 두 번 세 번이고 되돌려 보는 사람이라.. ​ 영화에서 몰리 역을 맡은 스칼렛요한슨이 셰프 칼 캐스퍼 집에 놀러 갔을 때 캐스퍼가 만들어 주었던 파스타인데요. ​ 간단한 재료로 만들 수 있는 오일 파스타 레시피라서 파스타먹고 싶을 때 자주 만들어 먹게 되는 것 같아요. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 면 삶을 물 1L에 소금을 1tsp을 넣고 물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 9분 동안 삶아 줍니다.

Step 2

면을 삶을 동안 마늘을 얇게 슬라이스해주세요.

Step 3

이태리 파슬리는 물로 씻어 물기를 닦아 준 뒤 칼로 다져 준비해 주세요.

Step 4

팬에 올리브오일을 넉넉하게 둘러 준 뒤 슬라이스 한 마늘을 넣고 볶아줍니다.

Step 5

마늘에 소금, 후추 간을 1차로 한 번 해주세요. 마늘이 색이 나기 시작하면 페페론치노 몇 개를 부셔서 넣어 주세요.

Step 6

매콤하게 드실 분만 넣어 주시면 됩니다.

Step 7

골고루 볶은 마늘에 삶은 파스타면을 넣고 면수 2컵을 넣어 준 뒤 잘 저어주세요.

Step 8

오일 파스타는 별도의 크림소스나 토마토소스가 들어가지 않아 면수와 식재료의 맛을 충분히 빼내 파스타면에 끈적하게 입혀 주는 과정이 필요해요.

Step 9

면수에 면을 넣고 한 방향으로 저으며 팬을 왔다 갔다 앞뒤로 움직이면서 면에 남아있는 전분기를 면수에 녹여 크림처럼 풍부한 소스를 만들어 주는 작업을 만테까레 라고 해요.

Step 10

오일 파스타를 하실 때 이것만 기억해 주시면 80프로는 성공이에요!

Step 11

면이 익으면 불을 끄고 버터, 다진 이태리 파슬리, 레몬즙을 짠 뒤 소스에 잘 녹여 줍니다.

Step 12

버터가 살짝 들어가면 좀 더 쉽게 소스를 풍성하게 만들 수 있어요.

Step 13

접시에 담아낸 뒤 통후추, 파다노치즈를 뿌려 마무리해 주세요.

Step 14

저는 레몬 한 조각 더 곁들여서 먹기 직전에 짜서 먹었어요.

Step 15

신맛이 싫으신 분들은 추가 레몬은 빼주셔도 좋아요.

Step 16

레몬 버터 파슬리 파스타는 제가 정말 좋아하는 파스타 종류 중 하나랍니다.

Step 17

알리오 올리오 좋아하시는 분들은 꼭 한 번 만들어 보세요~

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