무전

달큰하고 수분이 가득한 무를 채썰어서 노릇하게 부친 무전은 달큰한 겨울무로 부치면 더 맛있어요. 살짝 쌀캉하고 달큰한 맛이 매력인 무전은 풍부한 수분으로 매우 부드러워요. 이렇게 부쳐놓으니 무를 안먹는 아이들도 무인지 모르고 먹네요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

무는 얇게 편으로 썰어 끓는 물에 2-3분정도 가볍게 데쳐 헹구지말고 물기빼서 한김식혀주세요. 살캉살캉한 식감이 나도록 데쳐주세요.

Step 2

데친무는 한김식혀 가늘게 채썰어요.

Step 3

볼에 부침가루 1/2컵과 채썬 무, 짧게 자른 쪽파를 넣고 물1/2컵을 붓고 반죽을 만들어요.부침가루의 양은 재료가 겨우 엉길정도만 넣어야 무의 맛을 살릴수있어요.

Step 4

달군팬에 식용유를 두르고 반죽을 한숟가락씩 떠서 부치세요. 중불로 줄여 앞뒤로 노릇노릇 부치고 초간장을 곁들어 내세요.

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