아보카도장

아보카도는 영양이 풍부해 세계 10대 슈퍼푸드라 합니다. '숲속의 버터', '과일 중의 보석'으로 불리우죠. 고소한 버터맛이 나는 아보카도로 오늘은 밥비벼 먹기좋은 짭쪼름, 꼬소한 아보카도장을 만들어 봤어요. 입맛없을땐 아보카도장 국물까지 따뜻한밥에 싹싹 비벼 밥한공기 뚝딱합니다. 구운김에 싸먹어도 맛있어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냄비에 간장1.5컵, 물1.5컵, 설탕2/3컵, 맛술2큰술을 붓고, 여기에 양파1/2개, 대파1/2개, 통마늘5개, 건새우1/2컵을 넣고 끓여요. 끓으면 약불로 줄여 20분이상 푹 우려주세요. ​

Step 2

20분간 푹끓인 절임장의 건더기는 걸러내고 충분히 식혀주세요.

Step 3

검붉게 잘 익은 아보카도를 준비해 세로로 반갈라 씨를 칼로 콕 찍어서 자연스럽게 분리하고, 껍질을 칼로 벗겨 살짝 도톰하게 썰어주세요.

Step 4

밀폐용기에 아보카도를 펼쳐 넣고 충분히 식힌 절임물을 부어주세요. 아보카도가 잠길정도로 부어 주세요. 이렇게 만든 아보카도장은 실온에서 만 하룻정도 둔후 냉장보관해 먹도록 해요.

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