돈테키 레시피 일본식 돼지 목살 요리 스테이크 만드는 법

오늘은 돼지목살을 이용한 돈테키를 만들어 봤어요. ​ 돈테키는 돼지고기 + 스테이크의 일본 합성어인데요, 주로 돼지목살이나 등심을 사용해요. ​ 생각보다 간편하고 아이들부터 어른까지 모두 다 맛있게 먹을 수 있는 메뉴라 좋아요. ​ 돼지갈비와 비슷한 느낌인데 양배추채를 곁들여 먹어요.

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Step 1

돼지목살은 먼저 지방과 살코기 사이사이 힘줄에 칼집을 넣어서 쪼그라드는 것을 방지해 줍니다.

Step 2

칼집 낸 목살은 앞뒤로 소금 후추 간을 해 주세요.

Step 3

전분 가루도 앞뒤로 얇게 입혀주세요.

Step 4

양배추는 채칼로 얇게 채 썰어 물에 담가 식초를 한두 방울 넣어 주세요.

Step 5

2번 정도 물을 갈아 깨끗하게 씻은 양배추는 채반에 바쳐 물기를 빼 주세요.

Step 6

통 마늘은 얇게 슬라이스에 준비해 주세요.

Step 7

프라이팬에 기름을 둘러 슬라이스 마늘을 약불에서 튀겨 줍니다.

Step 8

갈색빛이 돌면 불을 끄고 마늘만 건 전에 키친타월 위에 올려 기름을 빼주세요.

Step 9

마늘 튀김 기름은 버리지 않고 사용해 줍니다.

Step 10

미리 손질 양념해 준 목살은 마늘 기름에 넣고 중불에서 앞뒤로 골고루 익혀 주세요.

Step 11

돈테키 소스는 분량의 재료를 모두 넣고 잘 섞어 주세요.

Step 12

익힌 목살에 돈테키 소스를 모두 부어 졸여 줍니다.

Step 13

소스는 끼얹어 먹을 만큼 남기고 졸여주세요.

Step 14

접시에 채 썬 양배추를 올린 뒤 양념에 졸여낸 목살 스테이크를 올리고 소스를 끼얹어 마늘칩까지 뿌려 마무리해 줍니다.

Step 15

연겨자나 와사비를 곁들여 드시면 더 맛있어요. 짭조롬한 목살 스테이크에 양배추 듬뿍 곁들여 밥이랑 먹으니 정말 맛있어요.

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