가지냉국

더위엔 역시 시원한 냉국만한 것도 없어요. 구수한 가지의 맛이 깊게 우러난 가지냉국은 오이냉국처럼 깔끔하고 개운하기 보단 깊고 진한맛을 내주는 냉국입니다. 가지가 한창일때는 가지냉국을 꼭 맛보세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

국간장1/2큰술, 식초4큰술, 설탕3큰술, 소금1큰술, 찬생수3컵 을 섞어 냉국물을 만들어 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요.

Step 2

가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 떼내고 절반으로 자른후 다시 4등분으로 잘라 찜통에 넣고 5분간 쪄줍니다.

Step 3

찐가지는 접시에 펼쳐서 한김식힌후, 손으로 찢어서 국간장1/2큰술, 다진파2큰술, 다진마늘1/2큰술, 참기름1/2큰술, 통깨1큰술로 조물조물 무쳐 잠시 재워 줍니다. ​

Step 4

청양고추, 홍고추를 씨를 빼고 잘게 다져 준비해요.

Step 5

차갑게 식힌 냉국물에 무쳐놓은 가지무침과 다진청양고추, 홍고추를 섞고, 모자라는 간은 소금으로 맞춥니다.

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