콩나물냉국

콩나물의 시원한맛이 우러난 냉국입니다. 콩나물은 속풀리는 해장국으로 유명하죠. 이런 콩나물의 시원한맛에 새콤달콤한 냉국물이 더해져 더울때 별미로 인정받고 있어요. 아삭아삭 콩나물과 깔끔 시원한 냉국의 절묘한 조합을 즐겨보세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

콩나물은 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 물5컵, 소금1/2큰술을 넣어 뚜껑 덮어 끓여줍니다. 끓기 시작하고나서 3분정도 더 익혀서, 콩나물을 체로 건져서 물기를 빼줍니다. 이때 콩나물삶은물은 버리지말고 한김 식혀주세요. ​

Step 2

삶은콩나물은 체로 건져 한김식혀 다진마늘 1큰술을 넣고 무쳐서 바로 냉장고에 넣어 차게 식혀주세요.

Step 3

콩나물 삶은물은 한김 식혀 국간장1큰술, 소금1.5큰술, 매실청1큰술을 고루 섞어 냉장고에 넣어 차게 식혀주세요. ​

Step 4

차게 식힌 콩나물 삶은 냉국에 역시 차게 식힌 콩나물을 넣고, 송송썬 풋고추, 홍고추, 다진파를 넣고 섞어요.

Step 5

모자라는 간은 소금으로 맞추고 통깨를 솔솔 뿌려 완성해요. 아삭아삭한 콩나물의 식감과 깔끔한 국물맛을 살리는것이 콩나물냉국 맛내기의 비결이에요.

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