Champignonschnitzel mit Kartoffelgratin und Salat

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Step 1

Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten ungefähr gleich dick sein, damit sie gleichzeitig weich werden.

Step 2

Die Kartoffelscheiben in die Auflaufform geben. Rosmarin fein hacken. Gemüsebrühe, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen und über die Kartoffeln gießen. Den geriebenen Käse über die Kartoffeln streuen.

Step 3

Das Gratin ca. 45 Minuten bei 200°C (Umluft) im Ofen backen lassen. Falls der Käse zu schnell braun wird, das Gratin mit Alufolie abdecken. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Step 4

Champignons in Scheiben und Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden.

Step 5

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel salzen, Pfeffern und von beiden Seiten kurz anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen.

Step 6

Champignons und Frühlingszwiebeln andünsten, dann mit der Kochcreme und dem Weißwein ablöschen und den Beutelinhalt Fix " Geschnetzeltes Zürcher Art" unterrühren.

Step 7

Den Salat waschen, putzen und in mundgerechte Streifen schneiden. Den Ingwer fein hacken. Beides mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer anmachen.

Step 8

Die Schnitzel wieder in die Pfanne geben und kurz in der Soße erhitzen, dann mit dem Gratin und dem Salat servieren. Guten Appetit!