아몬드 플로랑탱

‘피렌체의, 피렌체 사람’ 이라는 뜻을 가진 플로랑탱 플로랑탱은 모양도 맛도 고급스러워서 선물용으로 정말 좋은 디저트랍니다. 바삭하고 담백한 타르트지와 고소하고 쫀득한 카라멜 아몬드의 조화가 누구나 좋아할 맛이니 꼭 만들어 보세요~

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. 실온의 버터를 가볍게 풀고 슈가파우더와 소금을 넣고 섞는다.

Step 2

2. 실온의 노른자를 넣고 잘 섞어준다.

Step 3

3. 가루류을 체쳐서 넣고 주걱으로 섞는다.

Step 4

4. 한 덩어리가 된 반죽을 반을 덜어 비닐을 깔고 4mm 정도로 밀어 냉동 휴지하고 나머지는 오발틀에 얇게 깔아준다.

Step 5

5. 냉동휴지한 반죽을 1호팬 크기에 맞춰 잘라주고 160도에서 13분정도 굽는다.

Step 6

1. 냄비에 아몬드를 제외한 재료를 넣고 115도가 될때까지 끓인 후 불을 끄고 아몬드슬라이스를 넣어 섞는다.

Step 7

2. 구워둔 과자를 유산지를 깐 틀에 넣고 위에 플로랑탱을 평평하게 깔아준다 / 오발틀에 구운 과자위에도 올려준다.

Step 8

3. 165도에서 20분 굽는다.