흑백요리사 매쉬드포테이토 미소 매쉬드머시라카노 돼지고기 요리

흑백요리사 최강록 매쉬드포테이토 미소 매쉬드포테이토 매쉬드머시라카노 동파육 돼지고기 조림 만들기 부드러운 감자 요리

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

콩국 1L와 물 1L를 부어주고 통 삼겹살을 넣고 1시간 30분 삶아줍니다 처음에는 강불, 끓어오르면 약불로 해서 길게 삶았어요

Step 2

중간쯤 나무 꼬지로 찔렀을 때 부드럽게 슈슈슉 들어가야 해요 익었지만 아직 덜 부드러워서 다시 졸입니다

Step 3

1시간 30분 꼬박 지나서 찔러보니 정말 부드럽더라고요

Step 4

국물이 없어지도록 깨끗이 세척해 줍니다

Step 5

키친타월로 물기를 제거하고 뚜껑 덮어서 냉동실에 보관합니다

Step 6

감자를 삶는데 여기서 껍질을 벗기고 삶으면 안 돼요 껍질채로 삶아줍니다

Step 7

뜨거울 때 채에 받쳐서 으깨어주어야 해서 삶아서 뜨거운 채로 껍질 벗기고 으깨어주었어요

Step 8

열심히 으깨어서 부드러움 더하기 위해 채반에 걸렀습니다

Step 9

고기는 먹기 좋은 크기로 잘랐답니다

Step 10

썰어둔 고기는 조림간장에 30분 졸입니다

Step 11

브로콜리는 마지막에 잠깐 넣어서 맛을 냅니다

Step 12

채반에 거른 부드러운 감자에 버터 75g을 한 번에 넣지 마시고 여러 조각으로 나누어서 천천히 아주 천천히 약불에 볶아주세요

Step 13

돼지고기 조림에 사용한 간장도 200g (한 컵) 덜어서 넣고 섞어주는데 간장도 조금씩 여러 번 나누어서 천천히 볶습니다

Step 14

부드럽게 조림이 배어들면 불을 끄고 그릇에 담아줍니다 미소 매쉬드포테이토를 먼저 담고 고기와 브로콜리 올리고 겨자 조금 올려주었어요

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