3.6.9 갈비

걸그룹 no.1 요리돌 미쓰에이 페이에게 첫 미션 우승을 안겨준 시그너처 요리! 김소희 셰프가 심사도 잊은 채 폭풍 흡입을 하게 만든 마성의 메뉴다. 페이가 엄마에게 직접 전수 받은 패밀리 레시피로 중국식 간장과 국간장을 넣어 담백하게 졸여낸다. 청고추, 홍고추 고명을 얹어 아삭하고 매콤하게 마무리하면 술안주로 제격이다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

등갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거한다.

Step 2

대파는 2cm 정도 길이로 썰고 청고추와 홍고추는 씨를 제거하고 채 썬다. 생강도 채 썰어 준비한다.

Step 3

등갈비의 물기를 제거하고 군데군데 칼집을 낸다.

Step 4

조림용 냄비에 물을 붓고 설탕과 노두유, 국간장, 청주, 소금을 넣어 섞은 뒤 등갈비를 넣어 섞는다.

Step 5

생강을 넣고 센불에서 끓이다가 반 정도 익으면 중간불로 줄여 고기가 익을 때까지 천천히 조린다.

Step 6

청고추와 홍고추, 대파를 넣고 국물이 자작해질 때까지 조려 마무리한다.