흑백요리사 동파육 만들기 손님 초대요리 청경채 요리

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Step 1

먼저 고기를 큼직하게 썰어서 초벌 삶기를 하는데요 끓는 물에 맛술과 월계수잎 4~5장 넣고 10분 삶아서 건져줍니다

Step 2

건진 고기는 한 김 식혔다가 기름 두른 펜에 노릇하게 골고루 구워주세요

Step 3

동파육 소스도 미리 준비하는데요 간장 100ml, 맛술 80ml, 청주 100ml, 노두유 1스푼 설탕 2스푼 (흑설탕), 물엿 80ml, 팔각 3개 양념 넣고 물 2.5컵 부어서 보글보글 끓여줍니다

Step 4

양파 큰 거 1개와 마늘, 생강, 대파를 세척하고 숭덩 숭덩 썰어주고 냄비에 깔아 준 후 구운 고기를 골고루 올려줍니다

Step 5

끓여둔 동파육 소스를 부어서 30분이상 푹~~익혀주세요 중간중간 고기를 뒤집어주고 감자 전분 1스푼을 물에 개어서 섞어주었어

Step 6

청경채는 끓는 물에 소금을 넣고 줄기부터 넣어서 데친 후 잎을 넣고 1~2번 뒤적인 후 바로 건졌어요 약간 아삭함이 남아있도록 오래 삶지 않고 1분 안으로 삶아주는데 줄기부터 먼저 넣어서 삶아주고 세척합니다

Step 7

단짠 단짠한 통파육 만들기에 청경채 요리까지 올려서 주말메뉴 손님초대요리로 맛있게 드세요

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