표고버섯 미역국 끓이는방법

고기 없이 표고버섯과 들기름, 들깨가루를 사용해 만든 고소하고 맛있는 미역국 레시피를 소개합니다. 고기 대신 표고버섯을 활용해 쫄깃한 식감과 감칠맛을 더하고 들기름과 들깨가루로 국물의 고소함을 강조한 레시피예요. 쌀뜨물로 끓여내면 국물이 더욱 부드럽고 진한 맛이 나요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[표고버섯 및 미역 손질] 표고버섯 2~3개(100g)의 밑둥을 떼어내고 질긴 끝부분을 잘라낸 후 손이나 칼로 길쭉하게 썬다. 갓 부분은 0.3~0.5cm 두께로 얇게 썰어 준비한다. 미역은 20분 불린 후 깨끗이 씻고 물기를 꽉 짜낸 후 2~3cm 간격으로 썰어준다.

Step 2

[표고버섯 미역국 끓이는 방법] 냄비에 들기름 1스푼을 넣고 약불에서 손질한 표고버섯을 볶는다. 표고버섯이 갈색으로 변할 때까지 볶은 후 미역과 국간장 1스푼을 넣고 국간장이 스며들도록 볶는다. 쌀뜨물 800ml와 다진 마늘 1스푼을 넣고 끓인 후 뚜껑을 덮고 약불에서 30분~1시간 동안 뭉근하게 끓인다. 간을 맞추기 위해 소금과 후추를 넣고, 들깨가루 1스푼을 넣어 한소끔 더 끓인 후 마무리한다.

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