목살간장조림 돼지목살 양념 구이 만들기 겉절이양념

​ 오랜만에 집에서 돼지목살 요리를 해봤어요. 평소에 돼지고기는 삼겹살을 구워 먹거나 앞다리살로 제육볶음은 자주 해먹었지만 돼지목살 부위는 오랜만에 요리해 봤어요. ​ 빨갛게 고추장 양념을 할까 하다가 딸램 반찬 따로 만들기 힘들어서 맵지 않은 간장양념구이로 만들어 봤어요. ​

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지목살은 먼저 키친타올로 핏물을 눌러 닦아주세요.

Step 2

핏물을 닦은 목살은 먹기 좋은 사이즈로 썰어 준 뒤 소금, 후추, 청주, 간 마늘, 생강청을 넣고 버무려주세요. 30분에서 1시간 정도 재워주시면 좋아요.

Step 3

고기를 재워둘 동안 간장 양념을 미리 만들어주세요.

Step 4

슬라이스 한 대파에 나머지 양념을 넣고 섞어주세요.

Step 5

겉절이 양념은 참기름을 빼고 모두 섞어 준비해 주세요.

Step 6

재워둔 돼지목살은 전분가루를 골고루 묻혀 준 뒤 팬에 기름을 둘러 앞뒤로 노릇노릇하게 구워내 주세요.

Step 7

구워낸 목살은 따로 옆으로 빼준 뒤 미리 섞어 둔 간장 양념을 넣고 끓여주세요.

Step 8

전체적으로 소스가 끓기 시작하면 구워 둔 목살을 넣고 졸여주세요.

Step 9

소스가 다 졸아들어 없어지면 불을 끄고 접시에 담아주세요.

Step 10

겉절이 할 쌈 채소는 먹기 좋은 사이즈로 썰어 미리 만들어둔 겉절이 양념을 넣어 준 뒤 참기름을 둘러 마무리해 주세요.

Step 11

매콤하게 드실 분들은 고춧가루를 조금 추가해 주셔도 됩니다.

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