우엉밥

영양많고 아삭아삭 구수한 제철 우엉과 가을 표고버섯을 넣어 지은 밥에 간장양념장을 싹싹 비벼먹는맛은 그야말로 꿀맛 입니다. 힘이 솟는듯한 영양이 가득한 제철 우엉을 듬뿍넣고 지은 밥은 입맛을 살리고 영양을 주는 보약같은 한끼랍니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

우엉은 감자깍는 필러로 껍질을 벗겨 가늘게 채썰어 갈변되는걸 막기위해 물5컵에 식초2큰술 정도 넣고 우엉을 1시간정도 담궜다가 찬물에 헹궈주세요. ​

Step 2

쌀은 씻어서 30분정도 불려 줍니다. 다시마는 사방10cm크기 1장을 찬물에 30분정도 담궈 다시마물을 우려냅니다.

Step 3

양파, 표고버섯, 당근은 곱게 채썰어 주세요.

Step 4

달군팬에 식용유를 두르고 채썬우엉을 물기빼서 가볍게 볶다 양파채, 표고버섯채, 당근채를 각각 볶아내 한김식혀줍니다. ​

Step 5

냄비에 불린쌀을 넣고 볶은 우엉, 양파, 버섯, 당근을 얹어 주세요. 여기에 다시마 불린 물을 붓고 일반 밥짓듯이 밥을 지어줍니다. 끓으면 약불로 줄여 쌀이 퍼질때까지 20분간 푹 뜸들이세요. 밥물은 일반밥보다 조금 적게 부어야 질기가 알맞아요. ​

Step 6

간장3큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2개, 설탕1/2개, 참기름1큰술, 통깨1큰술로 양념장을 만들어 우엉밥에 비벼먹도록 합니다. ​

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