가지밥 누룽지까지 든든한 한끼식사 돼지고기 가지솥밥

화력과 시간만 잘 조절하면 구수한 누룽지까지 함께 먹을 수 있는 든든한 가지솥밥입니다. 돼지고기 다짐육을 함께 넣어 더욱 고소하고 식감 좋은 건강한 솥밥! 맛있게 만들어 드세요 '◡'

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쌀을 씻은 후 물에 30분 불려주세요.

Step 2

쌀을 불리는 동안 가지를 깨끗하게 씻어 꼭지 부분을 잘라주세요. 가지의 꼭지 부분엔 가시가 있기 때문에 조심하시구요.

Step 3

가지는 세로로 4등분 해서 적당한 크기로 잘라주세요.

Step 4

대파 1/2대를 쏭쏭 썰어 기름 두른 팬에 볶아주세요.

Step 5

대파 향이 솔솔 올라오면 돼지고기 다짐육 150g을 넣고 함께 볶아주세요. 이 때 후추 조금 뿌려주시구요.

Step 6

돼지고기가 반 정도 익으면 잘라둔 가지를 넣고 볶다가 가지의 숨이 살짝 죽으면 진간장 1스푼 넣어 함께 볶아주세요.

Step 7

먼저 볶기 시작한 다짐육은 완전히 익고 가지는 반만 익었을 때 불을 끄고 잠시 기다려 주세요.

Step 8

​불린 쌀을 솥에 옮겨담고 물 350ml를 부어 강불로 끓여주세요. 보통 솥밥을 지을 때 쌀과 물의 양은 1:1이지만 가지에서 수분이 나오기 때문에 물양을 조금 적게 잡아주고 있어요.

Step 9

물이 끓기 시작하면 강불로 3분 더 끓여주세요. 그리고 불세기를 중약불로 바꾼 후 만들어뒀던 가지를 밥 위에 올려 뚜껑을 덮고 13분 더 끓여주세요.

Step 10

13분 후 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 10분 뜸 들여 완성해 주세요.

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