감자조림

포슬포슬 분이 나는 고소한 햇감자에 청양고추를 송송 썰어넣어 칼칼하면서 달큰하게 조리면 자꾸만 집어먹게 되는 반찬이 됩니다. 단짠단짠한 양념이 맛있으면 한없이 집어먹게 됩니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

감자는 껍질 벗겨 큼직하게 깍뚝썰어 찬물에 15분간 담궜다가 물기 빼주세요. 이때 당근, 양파도 같은크기로 썰어주세요.

Step 2

달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 깍뚝썬 감자를 달달 볶다가 깍뚝썬 당근과 양파를 넣어 가볍게 볶아요.

Step 3

재료에 기름코팅이 충분히 되면 다시마우린물을 1컵을 부으세요. 간장5큰술, 다진마늘1큰술, 설탕2큰술, 물엿2큰술, 맛술 2큰술로 조림장을 만들어 골고루 섞어 끓기 시작하면 중불로 줄여서 감자가 무르도록 7-8분간 더 끓이세요.

Step 4

국물이 자작자작하게 졸아 들고 감자가 익으면 청양고추를 넣고 한소끔만 더 조리세요. 참기름, 통깨를 뿌려 마무리해요.

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