매운 돼지갈비찜 만드는법

보통은 아이랑 같이 먹기 때문에 간장 양념으로 만들어 먹었다면 오늘은 밥반찬 겸 술안주로 즐기기 좋은 매운갈비찜을 준비해보았답니다.

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Step 1

뼈에 붙은 부위라 요리하기 전 먼저 핏물을 제거해줍니다.

Step 2

냄비에 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 대파 초록부분, 월계수잎 1장 통후추 10알을 넣어줍니다.

Step 3

바글바글 끓으면 핏물을 뺀 갈비를 넣고 생강술(청주) 2큰술 같이 넣어줍니다.

Step 4

불순물이 묻어나기 때문에 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 털어줍니다.

Step 5

고춧가루 4큰술 듬뿍, 진간장 5큰술, 고추장 2큰술, 황설탕 2큰술, 맛술 3큰술, 올리고당 2큰술, 간마늘 2큰술, 간생강 1작은술, 참기름 1큰술, 후추 약간, 참치액 2큰술, 사과 1/2개 간 즙 같이 넣어줍니다.

Step 6

단맛 감칠맛을 살려주기 위해 사과 1/2개를 갈아서 즙만 넣어주었어요.

Step 7

냄비에 물 250ml와 양념을 넣어줍니다.

Step 8

바글바글 끓으면 중간 센불에서 10분 정도 익혀 간이 스며들게 해줍니다.

Step 9

고기가 먹기좋게 익으면 당근과 양파를 넣고 같이 익혀줍니다.

Step 10

간이 졸아들고 당근이 익으면 대파와 고추를 넣어 마무리해요.

Step 11

양념을 자작하게 졸여내면 밥과 같이 비벼먹기도 좋고 치즈 넣고 볶음밥해서 마무리해도 좋아요.

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