김치된장찜

김치가 시큼하게 잘익었을때 그냥 먹기엔 부담스러워 된장을 넣고 김치찜을 지져먹었어요. 구수한 된장을 넣고 멸치를 한줌넣어 김치가 물렁하도록 지져야 합니다. 푹무른 김치는 시지않고 된장이 배어 구수하면서 부드럽게 물러서 부담없이 먹기좋아요. 시골집 고향의 맛같은 음식입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

신김치는 양념을 털고 찬물에 여러번 헹궈낸후, 찬물에 1시간정도 담궈 간기를 살짝 빼주세요,.

Step 2

물3컵에 된장1큰술을 풀어 주세요.

Step 3

냄비에 우려낸 김치와 큼직하게 자른양파, 국멸치를 넣고 풀어놓은 된장 국물을 부어 끓여주세요.

Step 4

센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 30분간 김치가 은근히 무르도록 푹 끓여줍니다.

Step 5

김치가 푹 무르면 어슷썬 대파와 홍고추를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 잠 시 더 끓여 완성하세요. 짜지않고 구수하면서 물렁하게 잘끓여진 된장김치찜이 완성이에요.

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