녹두전 녹두 빈대떡 레시피

어릴적부터 엄마는 명절이면 녹두전을 아주 한 다라이를 만드셨어요. 그래서 전 명절에는 녹두전을 꼭 먹어야 명절 같더라고요. 어릴적 엄마의 어깨너머로 배운 녹두전을 만들어봅니다. tip : 제사 녹두전이라면 김치는 생략해줍니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

거피 녹두를 3컵 준비해줍니다. 바락바락 씻어 뿌연물이 맑아지도록 세척해주시고요.그대로 약 3~4시간 충분히 불려줍니다.

Step 2

충분히 불어난 녹두는 껍질이 동동 뜨면서 아주 잘 제거됩니다. 물에 흔들어가며 껍질을 제거해줍니다.

Step 3

녹두만 갈아주어도 되는데요. 저희집에서는 녹두전에 맵쌀을 같이 갈아주고 있어요. 그럼 좀더 부드럽고 고소함그리고 녹두전이 잘 부서지지 않는답니다. 맵쌀도 녹두와 함께 불려둡니다.

Step 4

잘 불린 녹두와 맵쌀을 믹서기에 갈아줍니다. 이때 물을 살짝 넣어가며 갈아주어야 잘 갈립니다. 소금도 1작은술 넣어주어 갈아주세요.

Step 5

소금 살짝 넣고 데친 숙주는 물기 꼭짜서 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.

Step 6

데친 고사리 역시 잘라 준비해주고 신김치도 국물 꼭 짜서 총총 썰어 줍니다.

Step 7

녹두전에 대파도 넉넉히 넣어줍니다. 대파 총총 썰어 준비합니다. 모든 재료를 1컵씩 준비해주었답니다.

Step 8

​다진 돼지고기에 간장,설탕, 다진마늘, 후추, 참기름 넣어 밑간해줍니다.

Step 9

간이 잘 들도록 조물조물 무쳐줍니다.

Step 10

밑간한 돼지고기에 김치, 숙주, 고사리, 대파도 넣고 조물조물 합쳐 무쳐줍니다.

Step 11

갈아둔 녹두와 맵쌀을 녹두전 재료들과 합쳐 녹두전 반죽을 만들어 줍니다.

Step 12

프라이팬에 오일 넉넉히 둘러주고 한국자씩 녹두전 반죽을 떠 넣어 앞뒤로 노릇노릇 부쳐줍니다.

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