냉제육레시피

몇일전에 냉제육을 만들었는데요 고기썰을때 고기 안쪽이 빨간거에요~ 그래서 아..실패인가?했는데 원래 살짝 빨간게 맞더라구요😆 첨엔 이걸 다시 구워야하나 삶아야하나 고민 좀 했습니다😂😂 먹어보면 아는 그맛!! 양념장이 찐이니 꼭 양념장도 함께 만들어야해요! 정호영셰프님 레시피 도움받았습니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

끓는물에 소금 1T넣어준후 앞다리살을넣어 10분 끓여주세요.중간중간 거품을 겉어내주세요.

Step 2

불을 끈후 뚜껑덮어 1시간을 그대로 두세요.

Step 3

고기의 건져 분순물을 닦아준후 랩으로 모양을 잡아 냉장고에 4시간 숙성시켜주세요.

Step 4

양념장을 만들어주세요.

Step 5

고기를 최대한 얇게 썰어 양념장과 곁들여주세요.

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