앞다리살 수육 맛있게 삶는법

된장과 청주로 돼지고기 잡내를 완벽히 잡아 깔끔한 맛을 살린 앞다리살 수육이에요. 담백하면서도 부드러운 식감이 돋보이며 새우젓이나 쌈 채소와 함께 즐기면 더욱 맛있답니다. 간단한 재료로 특별한 주말 요리를 완성해 보세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 준비] 돼지고기 앞다리살 800g, 된장 1스푼, 물 800ml, 청주 100ml, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 마늘 3알, 월계수잎 3장을 준비한다. 대파는 반으로 가르고 마늘은 칼 옆면으로 눌러 으깨며, 양파는 큼직하게 썰어둔다.

Step 2

[재료 배치] 냄비에 돼지고기 앞다리살을 넣고 양파, 대파, 마늘을 올린다. 여기에 된장 1스푼과 청주 100ml를 넣고 고기가 잠길 만큼 물을 부어 준비한다.

Step 3

[수육 삶기] 냄비에 뚜껑을 덮고 강불에서 20분 동안 끓인 뒤 중약불로 줄여 30분 동안 더 끓인다. 총 50분간 삶은 뒤 고기를 꺼내 10분간 식혀준다.

Step 4

[플레이팅 및 곁들임 준비] 고기가 뜨겁지 않을 정도로 식으면 0.7cm 두께로 썰어 각을 잡아 예쁘게 플레이팅한다. 곁들임 재료로 김치, 쌈장, 새우젓, 쌈 채소 등을 준비해 함께 식탁에 올린다.

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