평상시 반찬으로도 좋은 돼지고기산적

저는 명절음식중에~돼지고기산적을 참 좋아했습니다. 그래서 저는 가끔 집에서 반찬으로 돼지고기산적을 양념에 재워서 밑반찬으로 만들어 줍니다. 재료:돼지고기 산적용 생고기 목살(600g /3조각). 양파1/4개. 배즙1봉지(100ml).물100ml. 다진파5T.간장6T.다진마늘1T.참기름1T.후춧가루소량. 미림3T.올리고당2T~2T반. **밥숟가락 계량입니다. **양념장은 기호에 맞게 조절하세요 ***목살대신 앞다리살 준비하셔도 됩니다. ***명절음식에 마늘.파 넣지 않는분들은 양념에 생략하세요! ***미리 하루전날 재워서 냉장보관하면 더 맛있습니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

돼지고기는 생고기로 목살부위 600g 3조각 구입했습니다. 정육점에 구입할때 산적용으로 눌러달라고 말씀하세요!! 평상시 반찬으로 드시려면 조금 두께를 가늘게 하셔도 됩니다. 명절에 올릴때는 홀수로 만들어서 600g을 3장 나오게 하다보니 두께가 조금 두껍습니다. 목살부위 대신 앞다리살로 준비하셔도 좋습니다. 키친타올로 눌러 핏기를 제거합니다!!

Step 2

양파1/4개 토막낸후 믹서기에 넣고 배즙1봉지(100ml)넣고 곱게 갈아줍니다. **배즙대신 시판하는 갈아만든 배음료 넣어도 됩니다. ​

Step 3

믹서기에 갈은것을 고기 재울 그릇에 붓고 물100ml. 다진파5T.간장6T.다진마늘1T.참기름1T.후춧가루소량.미림3T.올리고당2T~2T반.넣고 섞어 양념장을 만든후 돼지고기를 넣고 재워 냉장고에 3시간 숙성시켜줍니다. ​시간이 된다면 하루정도 냉장고 숙성시키면 더 맛있습니다

Step 4

팬에 식용유 소량(1~2T정도) 넣고 약불로 줄이고 재운 고기와 양념장을 모두 넣고요

Step 5

천천히 한쪽면이 익으면 뒤집어준후 다른면도 양념이 줄어들때까지 국물을 끼얹어주면서 조림하면 완성입니다. 약불 유지하시고요~뚜껑은 덮고요..중간중간 계속 양념 끼얹어주시고요 마지막에 고기가 익었는데 국물이 너무 많은 경우에는 센불로 켜서 조림하면 됩니다