깻잎김치 만드는 법

철분함량이 높은 향긋한 깻잎. 맛있는 김치로 변신해보아요

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

깻잎은 꼭지를 살짝 남겨서 가위로 잘라주고, 한장한장 깨끗하게 세척후, 잔류농약이나 이물질 제거를 위해 식초를 풀은 양념준비하는동안 담가둔다

Step 2

분량의 양념장을 섞어서 준비해준다(입맛에 따른 단맛 가감)

Step 3

쪽파, 고추등은 잘게 다져준다

Step 4

양념장과 야채를 섞고 깨소금을 넣어서 양념 완성. 양념장의 농도는 숟가락으로 들었을 때 스프처럼 흐르는 정도가 좋다. 시간이 지나면서 고춧가루가 불어나서 농도는 더 걸쭉해진다.

Step 5

세척해둔 깻잎의 수분을 탈탈 털어서 준비해서 넓은 트레이를 이용해서 깻잎 두장당 한숟가락 정도의 양념을 묻혀준다

Step 6

남은 양념은 마무리된 깻잎김치를 반찬통에 담아준 후 위에 올려준다.

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