포슬포슬하고 맛있는 브로콜리 계란말이 만드는 법!

계란에 브로콜리를 넣어 초록초록한 색감 때문에 도시락 반찬으로도 딱이더라구요~ 간단한 밑반찬으로도 손색 없는 브로콜리 계란말이 만들어 볼게요 :)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

브로콜리를 송이와 줄기 부분으로 나누고 작은 송이들도 나눠서 잘라주고 식초물에 5분 동안 담가 잔류 농약을 제거해주고 흐르는 물에 여러 번 씻어줍니다.

Step 2

끓는 물에 브로콜리와 소금 1/3큰술을 넣고 5분 정도 데쳐준 뒤 체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.

Step 3

데친 브로콜리와 양파를 최대한 잘게 다져줍니다.

Step 4

계란 5개는 그릇에 풀어준 뒤 알끈을 제거하고 썰어 놓은 브로콜리와 양파, 소금 1/3큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

Step 5

팬에 기름을 두른 뒤 키친타올을 이용해 기름을 닦아준 뒤 약불로 키고 계란물의 1/3을 부어줍니다.

Step 6

첫번째로 부은 계란물이 2/3정도 익으면 뒤집개를 이용해 조금씩 말아준 뒤 팬에 앞쪽으로 당긴 후 아까 사용했던 키친타올로 팬을 다시 닦아준 뒤 두번째 계란물을 부어줍니다. (남은 계란물을 부어 총 3겹으로 말아줍니다.)

Step 7

안까지 골고루 익을 수 있도록 부침개로 누르면서 앞, 뒤로 익혀줍니다.

Step 8

계란말이는 도마에 옮겨 한 김을 식혀준 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라 완성해 줍니다.

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