파프리카 양배추 오이피클 수제피클 만들기

아삭아삭 정말 맛있는 수제피클. 레시피는 아주 간단한데 시판 피클보다 맛은 훨씬 좋으니 꼭 만들어 보세요.

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Step 1

공병은 끓는 물에 한번 열탕 소독해 주세요. (병은 처음부터 찬물과 함께 서서히 끓여 소독해 줍니다)

Step 2

파프리카와 오이, 양배추를 베이킹소다를 푼 물에 살살 흔들어가며 세척해 주세요. 물기는 키친타월로 닦아주세요.

Step 3

오이의 끝 부분은 쓴맛이 나니 잘라내고 0.5~0.7mm 두께로 일정하게 잘라주세요.

Step 4

빨강파프리카 1개, 노랑파프리카 1/2개, 양배추 200g도 먹기 좋은 한입 크기로 잘라주세요. 그리고 병에 잘라둔 야채를 꽉꽉 채워주세요.

Step 5

물 450ml, 설탕 200g, 피클링 스파이스 1스푼, 월계수잎 3~4장 넣어 끓이다가 설탕이 녹으면 3분정도 더 끓여주세요. 그리고 식초 200ml를 넣고 끓어오르면 불을 꺼주세요.

Step 6

​병에 피클 물을 부어주세요. 피클 물이 뜨거운 상태에서 바로 부어주셔야 채소들이 아삭아삭해요. 피클은 하루 정도만 실온에 꺼내두고 바로 냉장 보관해서 드시면 됩니다.

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