삼치유자청구이

등푸른 생선인 삼치는 맛이 순하고, 비린맛이 적어서 많은사람들이 좋아하는 생선이예요. 노릇노릇 먹음직하게 구운 삼치구이에 햇유자청을 듬뿍 발라 구웠어요. 담백한 삼치구이에 향긋한 유자향이 나니 맛이 기막히게 좋아졌어요. 느끼함이 없어 끝없이 먹을것 같은 삼치구이에요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

삼치는 중간크기로 준비해서 머리,내장,지느러미를 제거하고, 반으로 갈라 뼈를 발라내고 2등분으로 썰어서 소금 솔솔 뿌려 간이 배도록 20분간 둡니다.

Step 2

​유자청2큰술, 간장4큰술, 물엿3큰술, 설탕1큰술, 맛술1큰술, 생강즙1/3큰술, 참기름1/2큰술로 양념장을 만들어 간장유자소스를 만듭니다.

Step 3

간이 배인 삼치에 밀가루2큰술, 녹말가루2큰술을 섞어서 골고루 묻혀 줍니다.

Step 4

식용유를 넉넉하게 두른 팬이 달궈지면 삼치를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요.

Step 5

앞뒤로 노릇하게 구워진 삼치에 유자청소스를 덧발라가며 중약불에서 구워 주세요. 한꺼번에 많이 바르지말고 계속 덧발라가며 구운후, 채썬생강, 다진파를 뿌려줍니다.

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