소고기들깨배춧국

초겨울의 배추 맛은 아주 특별하게 맛이 깊고 달고 고소합니다. 이렇게 맛이 오른 배추를 듬뿍넣고, 구수한 된장을 풀고, 고소한 향이 가득한 들깨가루를 넣어 푸근하게 끓인 배춧국입니다. 진한맛이 밥맛을 부릅니다.

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Step 1

배추속대는 깨끗이 씻어 길쭉하게 썰거나 손으로 길게 찢어 주세요.

Step 2

소고기는 지방이 적당한 양지로 준비해 키친타월로 눌러 핏물을 제거해서 한입크기로 썰어요.

Step 3

큰냄비에 참기름을 두르고 핏물뺀 소고기와 다진마늘을 넣어 살짝 볶다가, 물 10컵을 붓고 된장5큰술을 체에 받쳐 풀어줍니다.

Step 4

된장을 푼물에 배추를 넣고 끓이기 시작해 주세요. 끓으면 약불로 줄여 배추가 부드럽게 푹 익을때까지 40분정도 은근히 끓여주세요.

Step 5

40분이 지나 배추가 물렁하게 익으면 대파1/2대, 다진마늘1큰술, 국간장2큰술로 간을 맞춰 한소끔 끓이다가, 들깨가루1/2컵을 넣어 잘섞어줍니다.

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