메추리알장조림 레시피 장조림 만드는 방법 홍두깨살 소고기장조림

오랜만에 소고기장조림을 만들어봤어요. 사실 고기를 1kg 정도씩 많이 만들면 육수가 더 맛있지만 오래두고 먹는 건 또 싫어서 소량으로 만들어 봤어요. 질기지 않고 맛있는 소고기장조림 레시피를 알려 드릴게요~!

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

질기지 않고 부드럽게 씹히는 장조림을 만들기 위해서 오늘은 압력밥솥을 사용해서 고기를 삶아 줬어요.

Step 2

소고기는 삶기 1시간 전에 미리 찬물에 담가 핏물을 빼주세요.

Step 3

핏물을 뺀 소고기는 압력솥에 넣고 물 1.5L와 나머지 재료를 넣어 뚜껑 닫고 센 불에 올려 주세요.

Step 4

압력솥 추에서 소리가 나기 시작하면 중불로 줄여 20분 동안 끓여 불 끄고 15분 뜸 들여 주세요.

Step 5

뜸 들인 소고기는 건져내 식혀 준 뒤 장갑 낀 손으로 잘게 찢어주세요.

Step 6

아마 부드럽게 잘 찢어질 거예요.

Step 7

압력밥솥에 고기 육수가 진하게 어우러져 나왔어요.

Step 8

우려낸 육수는 채에 걸러 낸 뒤 분량의 간장 양념 재료를 넣고 깐 메추리알을 넣고 끓고 나서 5분 정도 먼저 끓여서 색을 입혀 줍니다.

Step 9

그리고 나머지 마늘, 은행, 소고기를 넣고 약불로 15분 정도 졸여주세요.

Step 10

너무 많이 휘저으면 메추리알이나 마늘이 으깨져서 지저분해져요~

Step 11

야채와 고기 육수에 달콤한고 짭조름한 간장 양념이 짜지 않고 딱 맛있어요.

↑Support creators by visiting their site 😊