시원하고 칼칼한 바지락 순두부찌개 끓이는 법

겨울이 되면 순두부찌개가 더 생각나는 것 같아요~ 바지락을 넣어 얼큰하고 시원하게 먹을 수 있었던 바지락 순두부찌개 끓이는 법 알려드릴게요 :)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

참기름 2큰술, 식용유 2큰술, 고추장 3큰술을 넣고 중약불에서 기름에 튀겨주듯이 계속 볶아주고 굵은 고춧가루 1큰술을넣고 약불로 줄인 뒤 1~2분 정도 볶아 고추기름을 미리 만들어 줍니다.

Step 2

바지락은 소금으로 비벼준 뒤 흐르는 물에 깨끗이 세척해 줍니다.

Step 3

순두부는 물로 한번 정도 세척 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

Step 4

양파, 대파를 채 썰어 준비를 해줍니다 .

Step 5

중약불로 켜 준 뒤 냄비에 만들어 놓은 고추기름을 넣어준 뒤 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 골고루 볶아줍니다.

Step 6

양파를 넣고 고추기름이 베도록 잘 볶아줍니다.

Step 7

다진마늘을 넣고 볶아준 뒤 바지락을 넣고 입을 살짝 벌릴 때까지 골고루 볶아줍니다.

Step 8

물을 300g 정도 넣고 강불로 올려준 뒤 팔팔 끓여준 뒤 순두부를 적당한 크기로 숭덩숭덩 잘라 넣어줍니다.

Step 9

새우젓을 넣어 간을 맞추고 한소끔 끓여지면 달걀 1개를 넣어주면 완성됩니다.

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