연근들깨샐러드

아삭아삭하게 데친 연근에 고소한 국산 들깨가루를 넣고 무쳤더니 한정식집에서 먹던 아삭한 연근샐러드 맛이 나네요. 땅의 정기를 흠뻑 머금은 연근으로 만든 건강한 반찬입니다. 만들기도 쉽고 빨라서 자주 해먹을것 같아요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

연근은 물에 대충 씻어 필러로 껍질을 깨끗이 벗겨, 먹기좋게 0.5cm두께로 썰어줍니다.

Step 2

물5컵에 식초2큰술을 푼물에 연근을 5분간 담궜다가 헹구지말고 그대로 건져 물기빼두세요. 연근의 떫은맛을 없애고 갈변을 막기위한 과정입니다.

Step 3

물을 팔팔 끓이다가 연근을 넣어 ,5분쯤 삶아 체에 밭쳐 물기를 빼세요. 살캉할 정도로 익혀주면 적당합니다.

Step 4

들깨 2/3컵, 마요네즈1/2컵, 설탕2큰술, 올리고당4큰술, 식초3큰술, 소금1/2큰술, 후추약간으로 들깨소스를 만들어요.

Step 5

물기뺀 연근은 양푼에 담아 들깨소스를 넣고 가볍게 무치세요.

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