토란대들깨볶음 만들기

말랑말랑하고 쫀득한 식감의 토란대를 고소한 들깨와 들기름에 볶아내는 건강한 나물 반찬 토란대들깨볶음 레시피를 소개해요. 독성 제거 방법만 잘 지키면 간단하게 만들어 아린 맛 없이 고소한 맛을 즐길 수 있답니다. 정월대보름부터 밑반찬으로 활용하기 좋은 요리로 추천드려요!

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Step 1

[토란대 손질 및 밑간하기] 삶은 토란대 300g을 흐르는 물에 2`3회 헹궈 깨끗이 씻은 후 물기를 최대한 짜낸다. 손질한 토란대를 도마 위에 펼쳐 3~5cm 길이로 썬다. 썬 토란대에 국간장 1스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 골고루 섞어 10분간 밑간한다.

Step 2

[파기름 만들기] 팬에 식용유 1스푼을 두르고 약불에서 대파 0.5대를 넣어 볶아 파기름을 낸다. 대파가 노릇하게 볶아지면 준비된 밑간한 토란대를 넣는다.

Step 3

[들깨와 함께 볶기] 토란대를 3분 정도 볶아 물기가 자작해지면 불을 약불로 줄인다. 들기름 1스푼과 들깨가루 1스푼을 넣고 골고루 섞는다. 마지막으로 통들깨 0.5스푼을 뿌려 바삭한 식감을 더한다.

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