겉은 바삭 속은 촉촉 애호박전 물없이 만드는법

요즘 애호박이 저렴하기 시작했습니다.저렴해진 애호박으로~ 애호박전 맛있게 만드는 법 소개하려고 1+1 짜리 애호박 구입했는데요... 너무 맛있어서...더 구입해서 한번에 3장이나 만들어서 먹었습니다. 마침 딸아이가 쉬는 날이라서 먹어보더니 "엄마~ 겉은 바삭하고 속은 촉촉해요" 그 표현 그대로~ 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 물없이 만드는 애호박전 소개합니다~ 재료: 애호박1개. 당근소량(아주소량/생략가능). 청양고추3개.소금1/4T~1/5T정도.부침가루5~6T. 식용유. ***밥숟가락 계량입니다 ***애호박 크기에 따라 부침가루양 조절하시면 됩니다. ​

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

애호박은 세척후 0.3cm~0.4cm정도 두께로 썰어준후 채썰어줍니다. 너무 굵게 썰어도 가늘어도 씩감이 나지 않을수 있습니다.

Step 2

당근소량( 1/6개정도) 곱게 채썰어줍니다. 당근 생략가능합니다.당근 대신 양파 1/4개 넣어도 좋습니다.

Step 3

​청양고추3개 세척후 곱게 썰어줍니다. 청양고추가 들어가야 더 맛있습니다.

Step 4

채썬 애호박을 큰 그릇에 담고요~ 고운소금1/4~1/5T정도 넣고 살살 섞어준후 채썬 당근과 총총 썰은 청양고추 넣고 부침가루5T정도 넣어줍니다. 부침가루 넣고 살살 손으로 섞어줍니다. **애호박이 큰 경우 부침가루 6T. 소금은1/4T정도 애호박이 작은 경우 부침가루5T. 소금은 1/5T정도

Step 5

부침가루를 골고루 섞은 애호박 반죽을 밀폐시킨후 냉장고에 차갑게 30분정도 넣어주세요. 이렇게 냉장고에 차갑게 넣어주면...반죽이 차가워져서 더 바삭하고...애호박 자체에서 물이 나와서 부침가루가 촉촉하게 젖어 들어서 물을 넣지 않아도 된답니다. 혹시...부침가루의 날가루가 보여도 그냥 이 상태로 부쳐도 바삭하니 맛있답니다. ​

Step 6

팬에 식용유 넉넉히 두르시고요~ 중약불에서 달아오르면 반죽을 얇게 펴줍니다. 한쪽면이 노릇하게 익으면...뒤집어주는데요~ 반죽에 물을 넣지 않아서 뒤집기 힘드시면 큰 접시를 이용해서 접시를 호박전에 덮어준후 접시에 부침개 올린후~ 다시 팬에 살살 안부친 면을 팬에 닿게 올려준후 다른면도 노릇하게 부쳐주면 완성입니다.