입맛 없을때 쌈싸먹으면 좋은 우렁강된장 레시피

재료(4~5인분):우렁150g. 애호박1/2개.양파1/2개. 두부1/4모.새송이버섯1개. 다진마늘1T.다진파3T.된장5T.고추장1T.식용유1T. 참기름.올리고당1/2~1T정도. 쌀뜨물150ml(또는 육수). 청양고추2~3개정도. ***밥숟가락 계량입니다. ***우렁대신 참치캔150g짜리 1캔을 넣어도 맛있답니다. 또는 멸칫가루를 넣거나 돼지고기 갈은것을 밑간후 볶아서 넣어도 맛있답니다. ***쌀뜨물이 없을때는 그냥 물을 넣거나 감칠맛을 위해 멸치다시마육수를 넣으셔도 좋습니다. ***강된장에 들어가는 재료는 자투리 재료를 준비하세요~ 감자.표고버섯.팽이버섯.무를 넣어도 좋습니다. ***된장의 짠정도에 따라 된장양 조절하세요~ ***고추장의 단맛에 따라 올리고당 양 조절하세요~ ***강된장의 짠맛이 싫은분들은 두부를 1/2모로 늘리시면 됩니다. ***우렁을 밀가루로 조물조물 버무려 세척후 사용하시고요 흙냄새가 싫은분들은 우렁을 데친후 사용하셔도 좋습니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

우렁150g 냉장으로 준비합니다. 냉동의 경우 자연해동후 사용하세요 우렁에 밀가루를 소량 넣고 박박 문질러준후~세척합니다. 우렁의 흙냄세에 예민하신 분들은 끓는물에 우렁을 살짝만 데친후 사용하셔도 됩니다.

Step 2

손질한 우렁을 세척후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다. 양파반개 곱게 다져주시고요~ 새송이버섯1개.애호박반개 잘게 다져줍니다. 두부1/4모는 으깨어줍니다. 청양고추2~3개는 총총 썰어줍니다. **부재료는 집에 있는 자투리재료를 이용하세요~ 무.감자.표고버섯.팽이버섯 등을 준비하셔도 좋습니다!!!

Step 3

냄비나 뚝배기에 다진파3T.다진마늘1T.식용유1T를 넣고요~ 양파다진것도 넣어줍니다.중불에서 달달 볶다가 된장5T.고추장1T를 넣고요~ 중불에서 30초정도만 볶아줍니다. 여기에 쌀뜨물150ml를 넣고요~ 잘 풀어준후 준비한 새송이버섯과 애호박을 넣어줍니다. 센불로 켠후 저어주면서 끓으면 중불로 줄여 5~6분정도 끓여줍니다. **쌀뜨물이 없으면 물을 넣어도 됩니다. **감칠맛을 원하시는 분들은 쌀뜨물 대신 멸치다시마육수를 넣어도 좋습니다.

Step 4

5~6분정도 끓인후 국물이 걸죽해지면... 우렁과 으깬두부와 청양고추를 넣어줍니다. 골고루 섞어주고 저어주면서 끓여주는데요~ 우렁이 익을때까지만 볶아주면 완성입니다. 마지막에 참기름과 고추장의 단맛에 따라 올리고당을 1/2~1T정도 넣고 끓여주세요~ ***강된장을 짜지 않게 드시려면 두부를 1/2모 넣으면 됩니다. ***우렁은 이렇게 마지막에 넣으셔야 질겨지지 않습니다.