갑오징어통찜 만들기

갑오징어통찜은 신선한 갑오징어를 통째로 쪄내어 내장과 먹물의 구수한 풍미를 즐길 수 있는 간단한 요리예요. 쪄내기만 하면 되는 간단한 레시피지만 내장과 먹물이 게장처럼 농후한 맛을 내어 별미로 즐길 수 있답니다. 와사비 간장소스나 초고추장을 곁들여 드시면 더욱 풍미를 살릴 수 있어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[재료 준비] 갑오징어 2마리(500g), 미림 2스푼을 준비하고, 소스로는 양조간장 1스푼, 식초 2스푼, 와사비 1티스푼, 다진 청양고추와 홍고추 각각 0.5개씩 필요해요.

Step 2

[갑오징어 손질] 갑오징어에 소금을 뿌린 뒤 살살 문지르며 먹물주머니가 터지지 않도록 조심히 세척하세요. 눈과 입을 제거하고 긴 촉수를 잘라내 깨끗하게 손질하세요.

Step 3

[와사비 간장소스 만들기] 그릇에 양조간장, 식초, 와사비를 넣고 섞은 뒤 다진 청양고추와 홍고추를 넣어 매콤하고 새콤한 소스를 완성하세요.

Step 4

[갑오징어 찌기] 찜기에 물을 넣고 끓인 후 손질된 갑오징어를 넣고 미림을 뿌린 뒤 뚜껑을 닫고 중불에서 15분간 찌세요. 찌는 시간이 끝나면 5분 정도 뜸을 들여 더욱 풍미를 더하세요.

Step 5

[마무리 및 먹기] 뜸을 들인 후 갑오징어를 꺼내어 몸통 윗부분의 모래주머니를 제거하세요. 와사비 간장소스나 초고추장을 곁들여 드시면 구수한 내장과 부드러운 갑오징어의 풍미를 더 깊게 즐길 수 있어요.

↑Support creators by visiting their site 😊