명절에 도움이 될 건고사리 부드럽게 삶는법

건고사리 부드럽게 삶는법 소개합니다. 건고사리 물에 1시간 담궈준후 두 번정도 헹궈 냄비에 넣고요~ 고사리가 충분히 잠길정도의 물을 넣어줍니다. 센불로 켠후 뚜껑은 살짝만 걸쳐줍니다. 끓으면 약불로 줄여 20분 끓여준후 불을 끄고 그대로 냄비채 뜸들이듯 1시간 식혀줍니다. 햇고사리의 경우에는 삶는 시간은 10분만 삶아주셔도 됩니다. 고사리의 말린 상태에 따라 뜸들이는 시간은 조절해주셔야하는데요~ 말린지 오래된 고사리는 반나절은 뜸을 들여야 부드러워 지니까요 뜸들이면서 고사리를 만져보셔서 상태를 보면서 뜸들이는 것이 중요합니다. 뜸들인 고사리를 여러번 찬물에 세척후 고사리를 물에 담궈 냉장고에 하루정도 넣어 건나물의 독성을 빼줍니다. 하루지난후 나물볶아서 드시면 됩니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

건고사리를 물에 1시간 담궈줍니다.

Step 2

1시간 불린 고사리를 찬물에 두번 헹궈준후...냄비에 넣고 고사리가 충분히 잠길정도의 물을 넣어 줍니다. 센불로 켜고 뚜껑은 살짝 걸쳐줍니다. 끓으면 약불로 줄여 20분 끓여줍니다. 20분 끓인 고사리나물을 그대로...뜨거운 냄비채 뜸을 들입니다(1시간 방치...) 1시간동안 뜸을 들이면서 식힌 고사리나물을 찬물에 두세번 세척후...고사리나물이 잠길정도의 물을 부어...그릇채 냉장고속에 하루동안 보관합니다. 삶은 고사리나물을 이렇게 냉장고속에 하루 보관하면서 독성을 꼭 빼주셔야합니다~~ 하루 독성을 빼준후...나물반찬을 만들어드시면 됩니다!!! ==> 햇고사리의 경우 삶는 시간은 10분만 삶아도 되고요.. 고사리의 말린 상태에 따라 뜸을 드리지 않아도 되는 경우가 있습니다. 그러니...뜸을 들이면서 고사리의 상태를 한번씩 체크하세요~ ==> 말린고사리뿐 아니라..건취..토란대..말린고구마줄기..모두 삶아준후..하루정도 물에 담궈 독성을 빼주셔야합니다.