마늘종무침

마늘은 여러가지 음식 양념으로 많이 이용되지만, 마늘의 줄기인 마늘종도 마늘 못지않게 입맛을 돋궈주는 야무진 영양 식품이예요. 싱싱한 마늘종을 바로 무쳐 먹을 수 있는 마늘종무침은 아삭아삭, 풋풋해서 입맛 살리는데 한몫하는 봄 반찬이예요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

마늘종은 깨끗이 씻어서 퍼석퍼석한 마디를 잘라내고 먹기좋게 4cm 길이로 썰어줍니다.

Step 2

끓는물에 소금을 조금 넣고 마늘종을 1분정도 가볍게 데쳐요. 데친 마늘종은 찬물에 재빨리 행궈 물기 빼주세요.

Step 3

고추장 2큰술, 매실청3큰술, 간장2큰술, 올리고당2큰술, 고춧가루2큰술, 통깨1큰술로 양념장을 만들어요.

Step 4

볼에 물기뺀 마늘종을 담고 양념장으로 조물조물 무쳐요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려요.

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